18 août 2009
Pizza Maison Orientale et Campagnarde
Pour 2 pizzas de 6 personnes :
Pour la
pâte (à la MAP)
- 275 ml d'eau
- 3 cs d'huile d'olive
- 450 gr de farine blanche
- 1cc et demi de sel
- 1cc de sucre
- 1 cc et demi de levure sèche de boulanger
- herbe de provence
Garniture :
pizza orientale
- 1 bocal de sauce tomate à la bolognaise
- 250 g de Mozzarella
- 2 cuillères à café d'origan
- 100 g de chorizo
- 120 g de poivrons émincés (j'ai pris des
surgelés de Picard)
- 1 oignon émincé
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
épicée
Garniture : pizza campagnarde
- 1 pot de crème fraîche de 250 ml
- 120 g de champignons de Paris émincés (des
surgelés pour moi)
- 250 g de Mozzarella
- 200 g de lardons
- 2 oignons émincés
- Du sel et du poivre
Préparation de la
Pâte : Mettre les ingrédients
dans l'ordre, et laisser faire le cycle
A la fin du cycle, en faire une boule, la mettre dans un torchon humide et la laisser reposer environ 30min
Divisier la pate en deux parts égale
Sur du papier sulfurisé légèrement fariné, étaler la pâte en forme de disque (si possible), même chose pour la deuxième part
Pizza orientale :
Faire revenir les oignons dans une poelle avec de l'huile de l'olive, ajouter ensuite les poivrons émincés
Etaler la sauce bolognaise avec l'origan en couche régulière sur la pâte
Couper la Mozzarella en dés et le chorizo en rondelles
Répartir ces ingrédients, puis l'oignon émincé et les poivrons
Finir par du fromage rapé
Pizza campagnarde :
Faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive, ajouter ensuite les lardons puis les champignons de Paris
Etaler la crème fraîche sur la pâte à pizza
Répartir dessus les oignons émincés, les lardons, les champignons ainsi que la Mozzarella coupée en dés
Finir par du fromage rapé
Enfourner ensuite les pizza dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20min
02 avril 2008
Flan de courgettes sur fond de riz
Ce soir, j'avais un reste de riz basmati dans mon frigo et j'ai donc voulu le recycler pour ne pas le jeter. Du coup j'ai décidé de faire un flan de courgettes sur fond de riz. En ce moment je teste mes recettes, j'en profite y a du monde à la maison donc ça me fait de bons juges !!!!
Alors voici la recette :
Ingrédients :
Pour le fond de riz :
- du riz basmati nature cuit
- 2 œufs
- 5 ou 6 cuillères à soupe de fromage blanc
- cumin, paprika
- sel et poivre
Pour le flan de courgette :
- 500g de courgettes
- 20cl de crème fraiche semi épaisse
- 3 œufs
- 15g de farine
- échalotes, muscade
- sel, poivre
Préparation du fond de riz :
- Mélanger le riz, les œufs, le fromage blanc et les épices
- mettre dans un moule à gâteau (j'ai utilisé un moule en silicone d'un diamètre de 21cm) et bien homogénéiser la surface avec une spatule
Préparation du flan de courgette :
- couper les courgettes en fines lamelles (j'ai utilisé un robot)
- les mettre dans un faitout avec de l'huile d'olive et laisser mijoter environ 15min
- pendant ce temps dans un saladier mélanger les œufs, la crème fraiche, la farine, la noix de muscade et sel, poivre
- Rajouter une fois cuite les courgettes et mélanger
- Mettre cette préparation par dessus le fond de riz et bien homogénéiser la surface
- mettre au four à 200° pendant 20min
Vous pouvez déguster chaud ou froid c'est comme vous le sentez !!
31 mars 2008
Cake aux céréales et choux de bruxelle
Ingrédients
:
- 150g de farine à pain aux céréales (toute prête)
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 5cl d'huile + 5cl d'huile de noix
- 12cl de lait
- 1 petite boite de chou de bruxelle
- gruyère râpé
- sel et poivre
PREPARATION
1- Mélanger la farine, la levure, les oeufs, l'huile et le lait jusuq'à l'obtention d'une pate homogène
2- Ajouter les choux de bruxelle coupés en deux
3- Ajouter ensuite le gruyère rapé (à votre convenance)
4- Salez, poivrez
5- Mettre au four chaleur tournante à 180° pendant 30min
Vous pouvez varier les sortes de farine à pain toutes pretes : farine à pain complet, aux sésames, aux noix,....
Cake Brocolis, Roquefort et Purée de betterave
Ingrédients :
- 150g de farine
- 3 œuf
- 1 sachet de levure
- 10cl d'huile
- 12,5 cl de lait
- 1 petite tête de brocolis
- 1 betterave cuite
- du roquefort (à convenance) personnellement j'en ai mis 150g
Préparation :
1- Faire cuire les brocolis 8min environ à l'autocuiseur
2- Passer au mixer la betterave pour obtenir une purée
3- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les oeufs, l'huile
et le lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pate homogène
4- Couper les brocolis et le roquefort en petit morceaux et les ajouter dans la préparation
5- Ajouter ensuite la purée de betterave
6- Mélanger le tout délicatement
7- Mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake pour éviter tout accrochage et verser la préparation
8- Mettre au four à 180° pendant 40min environ
Verdict
:
- Aspect
: Une couleur d'un joli rose bordeaux qui donne vraiment l'eau à la
bouche. Petit bémol au niveau de la consistance, le cake est très
crémeux et donc ne se tient pas bien en dehors du moule. La prochaine
fois je mettrais 200g de farine (au lieu de 150g) et 4 œufs.
- Dégustation
: Tout le monde a apprécié le mélange brocolis-betterave. Le gout de la
betterarve est bien présent mais beaucoup moins moins que nature. Le
roquefort vient bien agrémenter et se marie très bien avec les deux
légumes. Tout le monde a apprécier ce cake même les plus récalcitrants
niveau légumes
Conclusion = ce cake a été très apprécié et sera donc à refaire avec les quelques modifications pour essayer d'améliorer la
consistance.