02 avril 2008
Flan de courgettes sur fond de riz
Ce soir, j'avais un reste de riz basmati dans mon frigo et j'ai donc voulu le recycler pour ne pas le jeter. Du coup j'ai décidé de faire un flan de courgettes sur fond de riz. En ce moment je teste mes recettes, j'en profite y a du monde à la maison donc ça me fait de bons juges !!!!
Alors voici la recette :
Ingrédients :
Pour le fond de riz :
- du riz basmati nature cuit
- 2 œufs
- 5 ou 6 cuillères à soupe de fromage blanc
- cumin, paprika
- sel et poivre
Pour le flan de courgette :
- 500g de courgettes
- 20cl de crème fraiche semi épaisse
- 3 œufs
- 15g de farine
- échalotes, muscade
- sel, poivre
Préparation du fond de riz :
- Mélanger le riz, les œufs, le fromage blanc et les épices
- mettre dans un moule à gâteau (j'ai utilisé un moule en silicone d'un diamètre de 21cm) et bien homogénéiser la surface avec une spatule
Préparation du flan de courgette :
- couper les courgettes en fines lamelles (j'ai utilisé un robot)
- les mettre dans un faitout avec de l'huile d'olive et laisser mijoter environ 15min
- pendant ce temps dans un saladier mélanger les œufs, la crème fraiche, la farine, la noix de muscade et sel, poivre
- Rajouter une fois cuite les courgettes et mélanger
- Mettre cette préparation par dessus le fond de riz et bien homogénéiser la surface
- mettre au four à 200° pendant 20min
Vous pouvez déguster chaud ou froid c'est comme vous le sentez !!
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