31 mars 2008
Cake Brocolis, Roquefort et Purée de betterave
Ingrédients :
- 150g de farine
- 3 œuf
- 1 sachet de levure
- 10cl d'huile
- 12,5 cl de lait
- 1 petite tête de brocolis
- 1 betterave cuite
- du roquefort (à convenance) personnellement j'en ai mis 150g
Préparation :
1- Faire cuire les brocolis 8min environ à l'autocuiseur
2- Passer au mixer la betterave pour obtenir une purée
3- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les oeufs, l'huile
et le lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pate homogène
4- Couper les brocolis et le roquefort en petit morceaux et les ajouter dans la préparation
5- Ajouter ensuite la purée de betterave
6- Mélanger le tout délicatement
7- Mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake pour éviter tout accrochage et verser la préparation
8- Mettre au four à 180° pendant 40min environ
Verdict
:
- Aspect
: Une couleur d'un joli rose bordeaux qui donne vraiment l'eau à la
bouche. Petit bémol au niveau de la consistance, le cake est très
crémeux et donc ne se tient pas bien en dehors du moule. La prochaine
fois je mettrais 200g de farine (au lieu de 150g) et 4 œufs.
- Dégustation
: Tout le monde a apprécié le mélange brocolis-betterave. Le gout de la
betterarve est bien présent mais beaucoup moins moins que nature. Le
roquefort vient bien agrémenter et se marie très bien avec les deux
légumes. Tout le monde a apprécier ce cake même les plus récalcitrants
niveau légumes
Conclusion = ce cake a été très apprécié et sera donc à refaire avec les quelques modifications pour essayer d'améliorer la
consistance.
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